Rosmarin- och vitlöksstekt fläskkotlett
Foto: TV4
Rosmarin- och vitlöksstekt fläskkotlett
13 ingredienser
30 m
Örtstekta fläskkotletter som serveras med smörig äppelsås, kokt fänkål och ugnsbakade morötter. Vardagsrätt som smakar fest!
Ingredienser
portioner
portionerKött
- 4 fläskkotletter, svenska
- 1 kruka rosmarin
- 4 klyftor vitlök
- 4 msk smör
Lättkokt fänkål och sås
- 2 fänkål, delade i åtta delar
- ca 3 dl äppelmust (alt vatten)
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 krm salt
- 1 msk smör
Morötter
- 2 gula lökar
- 6 morötter
Tillbehör
- 1 kruka persilja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Olja in och salta morötterna och löken, och ställ in i ugnen ca 20 min.
- Koka upp äppelmust, socker, vitvinsvinäger och salt, ha i fänkålen och sänk värmen till låg, låt stå ca 20 min.
- Lyft upp fänkålen.
- För såsen: höj värmen och koka ner vätskan till ca en tredjedel kvarstår, ha då i smör, vispa och koka ihop tills det tjocknar något.
- Olja in och salta köttet, stek på hög värme (ingen olja i pannan), vänd var 30:e sekund. Efter totalt 1,5 minut ha i rosmarin, vitlök och smöret, ös konstant ca 30 sekunder. Lyft upp köttet och låt det vila minst 5 min.
- Servera sedan allting, toppa med persilja.
