Rosenbröd

Rosenbröd
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Rosenbröd

7 ingredienser

Mjölk i degspadet kännetecknar dessa små eleganta bröd. Perfekta till förrätt, gärna med rökt lax som fyllning.

Ingredienser

portioner stycken
  • 50 g jäst
  • 5 dl mjölk (ca 37°)
  • 2 msk rapsolja
  • 2 tsk salt
  • 12-13 dl vetemjöl
  • 1 ägg, till pensling
  • vallmofrö

Gör så här

  1. Smula jästen i en degbunke, rör ut den med mjölken och arbeta in olja, salt och så mycket mjöl att det blir en smidig, inte för hård deg. Knåda, täck med plastfilm och jäs ca 30 minuter.
  2. Knåda degen på lätt mjölat underlag. Rulla ut tre längder och dela dem i bitar. Forma runda bröd och lägg dem på en plåt med bakpapper. Jäs ca 20 minuter.
  3. Värm ugnen till 250°. Klipp ett kryss på ovansidan av bullarna. Pensla med uppvispat ägg, strö på vallmofrön och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna på galler.