Värm ugnen till 150°. Ställ in torsken och värm den. Skär morötterna i slantar och dela blomkålen i buketter. Koka blomkål och morötter nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av spadet.
Fräs smöret i en kastrull och rör ner mjölet, späd med mjölken. Låt koka upp och koka i ca 4 minuter under omrörning. Lägg i grönsakerna och krydda med salt och peppar.
Servera den rökta torsken med grönsakerna och raspa över pepparrot.