Gör så här

Rödbetschips

1. Skär bort roten och skala rödbetorna. Hyvla dem i cirka 2 mm tjocka skivor på mandolin eller med en potatisskalare.
2. Hetta upp rikligt med olja till 170 grader i en fritös eller traktörpanna.
3. Fritera rödbetorna i omgångar beroende på hur stor fritös du har tills de börjar skrynkla ihop sig och det slutar bubbla från dem.
4. Ta upp chipsen med hålslev och lägg ut dem på en plåt täckt med hushållspapper.
5. Smaka av med rikligt med salt.

Chèvredipp

1. Skär bort kanten från chèvren.
2. Mixa chèvre och crème fraiche med stavmixer till en slät kräm.
3. Tillsätt salt och smaka av med svartpeppar.
4. Toppa eventuellt med rödbetspulver vid servering.