Röd linssoppa med rostat nduja-bröd
Foto: TV4
Röd linssoppa med rostat nduja-bröd
17 ingredienser
40 min
Värmande, kryddig och full av smak – en perfekt rätt att laga mitt i veckan. En krämig röd linssoppa serverad med rostat bröd toppat med nduja, en stark och bredbar korv, som lyfter rätten till nya höjder.
Se Tina Nordström laga receptet
Se Tina Nordström laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 gul lök
- 2 stjälkar stjälkselleri
- 1 morot
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk olivolja
- 1,5 msk röd currypasta
- 2,5 dl torkade röda linser
- 1 förp krossade tomater (à ca 500 g)
- 1 burk kokosgrädde (à ca 300 g)
- 6-7 dl vatten
- 0,5 citron, saften
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 400 g surdegsbröd
- 100 g nduja
- olivolja
- 1 ask krasse
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
- Bryt brödet i grova bitar, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i 5–8 minuter tills det är lätt gyllene.
- Skala och finhacka lök, morot och selleri.
- Fräs grönsakerna i olivolja i en stor gryta tillsammans med currypasta och pressad vitlök tills de mjuknar.
- Tillsätt linser, krossade tomater, kokosgrädde och vatten. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i ca 30 minuter, tills linserna är mjuka.
- Mixa soppan grovt med en stavmixer. Späd eventuellt med mer vatten till önskad konsistens.
- Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Ta ut brödet ur ugnen och bred på ’nduja. Toppa med klippt krasse.
- Servera soppan varm med brödet vid sidan av och ringla över lite olivolja.
