Röd curry med entrecote och svart ris
Foto: TV4
Röd curry med entrecote och svart ris
23 ingredienser
45 m
En smakrik och kryddig thailändsk gryta med entrecote. Serveras med svart ris.
Ingredienser
portioner
portionerris
- 3 dl svart thailändskt ris
- 1 krm salt
- 2 msk matolja
- 2 msk riven kokos
- 5 dl vatten
Röd currysås
- 1 schalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- 1 citrongräs
- 2 limeblad
- 1 torkad chilifrukt
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk röd currypasta
- 1 msk curry
- 3 msk matolja
- 800 ml kokosmjölk [2 burkar]
- 1 köttbuljongtärning
- 1 msk fisksås
- 3 msk strösocker
- salt
Entrecote
- 500 g entrecôte
- 3 msk olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
Ris
- Koka riset i lättsaltat vatten tillsammans med kokosflingor och matolja. Låt sjuda på medelvärme under lock i 30-40 minuter.
Röd currysås
- Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Banka ut och skär ner citrongräset fint. Blanda ihop schalottenlök, vitlök, citrongräs, limeblad, torkad chili, tomatpuré, röd currypasta och gul curry i en mortel och mortla till en fint smet.
- Fräs currysmeten i en stekpanna tillsammans med 3 msk matolja på medelvärme i ca 3 minuter.
- Koka ihop kokosmjölk i en gryta tills kokosmjölken blir krämig. Rör ner currysåsen och smaka av med köttbuljong, fisksås, socker och salt.
Entrecote
- Bryn entrecote tillsammans med olivolja i en stekpanna, ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Dela köttet till 4-5 bitar och häll sedan över den röda currysåsen på köttet.
- Låt rätten gå klart i ugnen i 7-8 minuter i 150 grader.
- Servera med riset och lite sallad.
