Det här är är en frisk och god efterrätt. Bra därför att man gör i ordning den i förväg och ställer den i kylskåpet. Rosenvattnet, som ger en fin egen smak, hittar man i specialaffärer för essenser eller på apotek.
Hacka mandel och nötter. Värm mjölken försiktigt tills den nästan kokar. Rör om så att den inte bränns. Sänk till lägsta värme.
Vispa i socker och rismjöl, lite i taget. Vispa ordentligt så att det inte blir klumpar. Låt blandningen koka under vispning tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen, rör ner rosenvattnet och lägg i de hela kardemummakapslarna.
Slå upp på tallrikar, strö över sötmandeln och pistaschmandeln och ställ kompotten kallt tills det är dags att servera den.
portioner