Risbowl med krispig färs och kokosmjölk
NYHET
Foto: Köket.se
Risbowl med krispig färs och kokosmjölk
16 ingredienser
30 min
En värmande asiatisk bowl med krispigt stekt nötfärs, och en smakrik buljong på kokosmjölk med röd curry, serverad över ris med färska toppningar.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerBuljong
- 2 tsk röd currypasta
- olja, till stekning
- 400 ml kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 2 msk kycklingfond
- 1 msk jordnötssmör
Kryddig färs
- 500 g nötfärs
- 2 klyftor vitlök, riven
- 2 cm färsk ingefära, riven
- 2 msk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
Servering
- 4 port ris, kokt
- gurka
- salladslök
- sesamfrön
- crispy chili oil
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Färs
- Hetta upp lite olja i en djup stekpanna eller wok. Stek färsen på hög värme tills den har fått fin färg och är helt genomstekt. Tillsätt vitlök och ingefära mot slutet och låt steka med i 1 minut. Smaka av med sojasås och sesamolja. Lyft ur färsen ur pannan och lägg i en skål så länge.
Buljong
- I samma panna (du behöver inte diska den), fräs currypastan i lite olja i 30 sekunder så att aromerna släpper. Häll i kokosmjölk, vatten, jordnötssmör och kycklingfond. Låt sjuda i ca 5 minuter så att smakerna går ihop.
Montering
- Lägg en generös skopa ris i botten av djupa tallrikar eller skålar. Lägg på färsen, gurkan och salladslöken. Skopa slutligen den heta kokosbuljongen runtom (eller ringla över rikligt). Toppa med sesamfrön och crispy chili oil.
