Risbowl med krispig färs och kokosmjölk
Foto: Köket.se
Risbowl med krispig färs och kokosmjölk
Av: Köket.se
18 ingredienser
30 min
En värmande asiatisk bowl med krispigt stekt nötfärs, och en smakrik buljong på kokosmjölk med röd curry, serverad över ris med färska toppningar.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerBuljong
- 2 tsk röd currypasta
- olja, till stekning
- 2 cm färsk ingefära, riven
- 2 klyftor vitlök, riven
- 400 ml kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 2 msk kycklingfond
- 1 msk jordnötssmör
Kryddig färs
- 500 g nötfärs
- 2 klyftor vitlök, riven
- 2 cm färsk ingefära, riven
- 2 msk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
Servering
- 4 port ris, kokt
- gurka
- salladslök
- sesamfrön
- crispy chili oil
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Färs
- Hetta upp lite olja i en djup stekpanna eller wok. Stek färsen på hög värme tills den har fått fin färg och är helt genomstekt. Tillsätt vitlök och ingefära mot slutet och låt steka med i 1 minut. Smaka av med sojasås och sesamolja. Lyft ur färsen ur pannan och lägg i en skål så länge.
Buljong
- I samma panna (du behöver inte diska den), fräs vitlök, ingefära och currypastan i lite olja i 30 sekunder så att aromerna släpper. Häll i kokosmjölk, vatten, jordnötssmör och kycklingfond. Låt sjuda i ca 5 minuter så att smakerna går ihop.
Montering
- Lägg en generös skopa ris i botten av djupa tallrikar eller skålar. Lägg på färsen, gurkan och salladslöken. Skopa slutligen den heta kokosbuljongen runtom (eller ringla över rikligt). Toppa med sesamfrön och crispy chili oil.
