Rice noodles med crispy tofu

Name: Rice noodles med crispy tofu
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 förp tofu (hård); 2 msk japansk soja; 1 msk färsk ingefära, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 morot, finstrimlad; 2 msk risvinäger; 1 msk strösocker; 0,5 tsk salt; 1 gurka; 4 port risnudlar; 1 dl blandade örter, färska (t.ex. koriander, mynta och thaibasilika); 0,5 dl jordnötter, hackade

Rice noodles med crispy tofu

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

20 m

Risnudlar med krispig tofu, färska örter och jordnötter är en snabb rätt som passar perfekt under vardagen.

Nudlar Tofu

Se Tove Nilsson laga receptet

Ingredienser

1 förp tofu (hård)
2 msk japansk soja
1 msk färsk ingefära, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackade
1 morot, finstrimlad
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
0,5 tsk salt
1 gurka
4 port risnudlar
1 dl blandade örter, färska (t.ex. koriander, mynta och thaibasilika)
0,5 dl jordnötter, hackade

Gör så här

Smula sönder tofun och stek i olja i en het panna tills den blir knaprig.
Tillsätt soja, ingefära och vitlök. Fräs snabbt runt och dra åt sidan.
Skala och strimla moroten tunt och blanda med risvinäger, socker och salt.
Finstrimla gurkan.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Lägg nudlarna i en skål och toppa med tofu, örter, morötter, gurka och jordnötter.