Reuben sandwich på lamm med Västerbottensost

Linnea Järnrot

Reuben sandwich på lamm med Västerbottensost

Av: Linnea Jarnrot

Från: Bingolotto

11 ingredienser

Ett utmärkt och väldigt gott sätt att ta tillvara på påskens rester. Här får lamm från gårdagen nytt liv i en varm, krispig sandwich med sälta, sötma och lite bitterhet.

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
  • 4 skivor levainbröd
  • ca 200 g fårfiol (eller tillagad lammstek)
  • 100 g Västerbottensost, riven eller skivad
  • 50 g grönkål
  • 2-3 msk majonnäs
  • 40 g smör

Karamelliserad rödlök

  • 1 rödlök
  • 1 msk smör
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • salt

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skiva rödlöken tunt och stek långsamt i smör på medellåg värme tills den blir mjuk och söt.
  2. Tillsätt socker och låt den karamellisera lätt. Avsluta med rödvinsvinäger och en nypa salt.
  3. Skiva eller dra isär lammet i mindre bitar.
  5. Värm det försiktigt så att det blir saftigt men inte torrt.
  6. Massera grönkålen lätt med lite av majonnäsen tills den mjuknar.
  7. Bred majonnäs på brödet.
  8. Fördela lamm, grönkål, karamelliserad rödlök och Västerbottensost mellan skivorna.
  9. Stek smörgåsarna i smör på medelvärme tills de är gyllene och krispiga på utsidan och osten har smält.
  10. Lägg i smörgåspapper eller bakplåtspapper och dela på mitten.
  11. Servera direkt medan osten fortfarande är mjuk.