Reisens sjömansbiff
Foto: TV4
Reisens sjömansbiff
11 ingredienser
En gammal sjömansrätt, som fanns på Hotell Reisens matsedel, där kombinationen brynt biff, öl och potatis ger en speciell, lite besk smak.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g nötkött av innanlår
- 5 gula lökar
- 2 msk smör
- 2 tsk salt
- vitpeppar, ur kvarn
- 3 dl köttbuljong
- 15 potatisar
- 2 morötter
- 33 cl öl [33 cl-flaska]
- 2 lagerblad
- persilja
Gör så här
- Skala, skiva och stek löken långsamt i smöret. Vispa ur pannan med lite vatten, spara skyn. Banka ut köttet i mycket tunna skivor och bryn dem, några få i taget, salta och peppra när de fått lite färg. Skär det stekta köttet i breda strimlor. Vispa ur pannan med buljongen och spara.
- Skala och skiva potatisen och morötterna och varva det med köttet i en stekgryta, potatis underst och överst, och salta och peppra mellan lagren. Slå över buljong och öl och lägg i lagerbladen.
- Koka grytan under lock i ugnen på 200° i ca 45 minuter eller tills potatisen och moroten är genomkokta. Strö rikligt med hackad persilja över och servera direkt ur grytan.
