Banan- och mandelmuffins
Foto: Jenny Grimsgård
Banan- och mandelmuffins
7 ingredienser
Banan- och mandelmuffins bakas med malda mandlar och bovete, helt utan gluten. Smaksätt dem på flera olika sätt.
Receptet ger 10-12 muffins.
Om man vill kan man smaksätta med lite kryddor, till exempel kanel, kardemumma eller vanilj.
Äpplet kan också bytas ut. Riven morot, päron eller blåbär smakar gott i.
Ingredienser
- 200 g sötmandel
- 1 dl bovetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- ev sötningsmedel (t ex stevia, honung eller björksocker)
- 2 ägg
- 1 äpple, finrivet
- 2 bananer, normalstora, mosade
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Mixa mandlarna i en matberedare till ett fint mjöl.
- Blanda i mjöl, bakpulver och eventuell sötning.
- Tillsätt ägg och frukt.
- Rör snabbt ihop till en jämn smet.
- Klicka upp i muffinsformar.
- Garnera eventuellt med skivad banan och grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
