Ramen med tomatbuljong och kycklingköttbullar
POPULÄRT
Foto: TV4
Ramen med tomatbuljong och kycklingköttbullar
24 ingredienser
Saftiga kycklingköttbullar i en mustig tomatbuljong – en värmande skål med asiatiska smaker och härligt djup.Toppa med krämigt ägg, färsk koriander och en skvätt chiliolja för den där extra touchen.
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKycklingköttbullar
- 500 g kycklingfärs
- 1 ägg
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 salladslök, finhackad
- 1 msk japansk soja
- 1 msk hoisinsås
- 2 msk ströbröd
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
Tomatbuljong
- 1 burk konserverade plommontomater (à ca 400 g)
- 1 l kycklingbuljong
- 2 klyftor vitlök, tunt skivade
- 1 gul lök, finhackad
- 2 msk japansk soja
- 1 msk strösocker
- 1 msk neutral olja
- salt
Till servering
- 4 ramennudlar (eller vetenudlar)
- 4 ägg
- 1 kruka färsk koriander
- 2 salladslökar, tunt skivad
- 1 tomat, skivad
- chiliolja (valfritt)
- sesamfrön
Gör så här
- Blanda ihop alla ingredienser till kycklingköttbullarna till en jämn smet. Forma små bollar av smeten med blöta händer. Stek dem lätt i olja tills de får lite yta – de kommer att sjuda klart i buljongen. Lyft upp och lägg åt sidan.
- I en stor kastrull, fräs vitlök och lök i olja några minuter. Häll i krossade tomater, kycklingbuljong, soja, socker, och salt. Låt sjuda i 10 minuter. Om du vill ha buljongen helt slät kan du mixa ihop allt med stavmixer.
- Lägg kycklingbullarna i buljongen och låt dem sjuda 9-10 minuter tills de är helt genomkokta.
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola med kallt vatten för att stoppa tillagningen. Koka äggen, 6-7 minuter för krämig gula.
- Lägg nudlar i djupa skålar. Häll över den heta tomatbuljongen och lägg på några köttbullar per portion. Toppa med ett halverat ägg, några tomatklyftor, sesamfrön, salladslök och gärna lite chiliolja.
