Rabarbertårta
Foto: TV4
Rabarbertårta
12 ingredienser
Den här läckra kakan består av ett frasigt pajskal med rabarberfyllning som döljs under krämig marsán och knaprig mandel.
Ingredienser
portioner
portionerPajskal
- 3 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 äggula
- 1 msk vatten, iskallt
Fyllning
- 6 stjälkar rabarber
- 2 msk fläderblomssaft (koncentrerad)
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk malen kanel
- 2 msk strösocker
Topping
- 2 dl marsankräm
- 2 msk sötmandel, hackad
Gör så här
- Blanda snabbt samman mjöl och socker, smör, äggula och vatten till en deg. Knåda inte, men ställ den kallt i 30 minuter. Kavla ut 3/4 av degen och kläd en 24 cm form med löstagbar kant. Picka bottnen med en gaffel och ställ den i kylen ca 10 minuter. Sätt ugnen på 200°.
- Grädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter. Putsa och skär rabarbern i 2 cm bitar och koka upp dem i rostfri kastrull med vatten eller flädersaft, inkråmet av vaniljstången, kanel och socker. Rör om och ta av värmen när vätskan kokat in och rabarbern mjuknat. Lägg rabarbern i skalet och grädda i ytterligare 20 minuter. Låt svalna.
- Lägg upp kakan på ett tårtfat, toppa med marsánkräm och mandel.
