Rabarbersoppa med vanilj
Foto: TV4
Rabarbersoppa med vanilj
8 ingredienser
Pröva att slå het vaniljdoftande sockerlag över späd rabarber, spetsa med lite vin och låta alltsammans bli riktigt kallt. En ljuvlig dessert när den första rabarbern tittar fram.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 250 g rabarber
- 3,5 dl vatten
- 3,5 dl sockerlag
- 1 vaniljstång
- 1 dl torrt vitt vin
Sockerlag:
- 5 dl vatten
- 2,5 dl strösocker
- 0,25 citron, rivet skal av
Gör så här
- Sockerlag: Blanda vatten, socker och citronskal i en kastrull. Låt koka tills lagen klarnar, ca 1 minut. Sila bort citronskalet.
- Häll vattnet i en kastrull. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner vaniljkornen i vattnet, lägg också i den urskrapade vaniljstången. Tillsätt sockerlagen. Koka upp. Lyft ur vaniljstången.
- Ansa rabarbern och skiva den tunt. Lägg rabarbern i en skål. Häll över den kokande lagen. Häll i vinet. Låt svalna. Ställ skålen i kylskåp och låt soppan bli riktigt kall. Rör om då och då. Servera i dessertskålar.
