Röd rabarber ger extra fin färg på krämen. Servera rabarberkrämen med gräddmjölk och mandelkakor.
Ingredienser
500 g rabarber (ca 4–6 stänglar)
3 dl vatten
1 dl strösocker
1,5 msk potatismjöl
2 msk vatten
Gör så här
Ansa rabarbern och skär den i bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarbern och koka försiktigt några minuter under lock tills den är mjuk. Ta av kastrullen från värmen.
Rör ner potatismjölet, utrört i lite vatten. Låt krämen hastigt koka upp och tjockna. Ta av från värmen och låt svalna innan du serverar den.
