Svårt att välja mellan smulig rabarberpaj och kladdkaka? Med den här magiskt goda vita kladdkakan med rabarber i behöver du inte välja, bara njuta av kladdig kaka, syrlig rabarber och knäckigt havretäcke i total harmoni.
Rabarberkladdkaka med havresmul
Foto: TV4
Du behöver
Kladdkaka
- 175 g smör
- 3 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 3,5 dl vetemjöl
- 300 g rabarber
Pajsmul
- 50 g smör, rumsvarmt
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl brunt farinsocker
- 0,5 dl havregryn
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk ljus sirap
- 2 tsk vaniljsocker
Garnering
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 tsk strösocker
Till servering
- florsocker, att pudra över
- vaniljglass (eller vaniljsocker)
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Kladdkaka
Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra din springform (23 cm) med bakplåtspapper. - Smält smöret i en kastrull och blanda ihop med resten av ingredienserna till kladdkakan till en jämn smet i en bunke, bara precis tills det går ihop till en jämn smet. Häll upp smeten i formen.
- Skala rabarbern och skär den i längder (ca 1 cm kortare än formens diameter). Dela dem på mitten och fördela dem ovanpå kladdkakesmeten i formen.
- Pajsmul
I en annan bunke nyper du ihop alla ingredienserna till smulet. - Strö kardemumma och strösocker över kladdkakan. Toppa sedan med havresmulet.
- Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 35-40 minuter eller tills kanterna är gräddade och mitten på kladdkakan är vobblig.
- Låt svalna helt och hållet, gärna minst 4 timmar i kylen.
- Pudra över florsocker och servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass.
- Glöm inte att matsortera skal från ägg och rester från rabarbern för en mer hållbar bakning, och njut av din goda rabarberkladdkaka. /Köket-redaktionen
25 april 2020
