Rabarbergryta med lamm

Name: Rabarbergryta med lamm
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g lammkött, tärnat; 1 gul lök; 3 msk neutral olja; 0,5 tsk gurkmeja; 1 förp krossade tomater; 5 dl köttbuljong; 400 g rabarber; 1 msk smör; 0,5 dl citron, pressad; 1 msk strösocker; salt; svartpeppar

Foto: TV4

Rabarbergryta med lamm

Av: Köket.se

12 ingredienser

Det tärnade benfria lammköttet kokar mjukt på 30 minuter och smakar väldigt gott i den mustiga rabarbergrytan. Receptet är persiskt. Persilja och mynta är tillval och kan få koka med eller strös ovanpå. Servera med kokt ris och gärna en stark chilisås eller vitlökspickles.

Lamm

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

600 g lammkött, tärnat
1 gul lök
3 msk neutral olja
0,5 tsk gurkmeja
1 förp krossade tomater
5 dl köttbuljong
400 g rabarber
1 msk smör
0,5 dl citron, pressad
1 msk strösocker
salt
svartpeppar

Gör så här

Skala och hacka löken fint. Bryn löken i oljan med gurkmeja i en stor kastrull. Lägg ner köttet och fortsätt att steka under omrörning. Krydda med salt och peppar. Häll på tomatkross och buljong, koka upp och låt sedan småputtra under lock ca 1 timme.
Skala rabarbern och skär den i 2 cm stora bitar. Fräs rabarberbitarna i en panna med 1 msk smör under omrörning i 2 minuter.
Lägg de lättstekta rabarberbitarna till köttet och tillsätt den pressade citronsaften och sockret. Låt småputtra i ytterligare 10 minuter. Kontrollera om det behövs mer salt och peppar före servering.