1. 
   Börja med att skala rabarber och skär i bitar.
2. 
   Värm upp socker och vatten i en kastrull tillsammans med hibiskuspulver.
3. 
   Lägg ner rabarber i kastrullen och låt sjuda tills de är helt mjuka.
4. 
   Kyl sedan ner.

Fondant

1. 
   Smält smör och choklad.
2. 
   Vispa socker, matcha och ägg i en separat skål.
3. 
   Blanda ihop och tillsätt sedan mjölet.
4. 
   Häll upp smeten i formar och baka av på 200 grader i ca 5 minuter.

Servering

1. 
   Servera med valfri glass. Jag gör en egen vaniljglass som jag smaksätter med yuzuskal.