Quinoasallad med grillad persika

0 röster
20 m
4-6

En fräsch och matig sallad med quinoa och grillad persika för ens tankar direkt till Karibien! Ett riktigt härligt inslag till grillmiddagen.

20 m
4-6

Du behöver

  • 3 dl quinoa
  • 6 dl vatten
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk citron, pressad
  • 1 msk olivolja
  • 1 limefrukt, pressad
  • 1 rödlök, skiva tunna klyftor
  • 4-5 persikor, grillade och klyftade
  • 70 g babyspenat, sköljd och slungad
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet.
  2. Blanda quinoa med citron, olivolja och pressad lime.
  3. Tillsätt sedan samtliga ingredienser i en stor skål med babyspenat precis innan serveringen. Smaka av med salt och peppar.
  4. Önskar du hetta addera en halv finhackad chilifrukt.
28 juni 2020