Quiche lorraine à la Marion Ringborg
NYHET
Foto: Gustaf Björlin
Quiche lorraine à la Marion Ringborg
16 ingredienser
1 h
Quiche lorraine är den där goda pajen sprängfylld med goda smaker av cheddar och rökig bacon.
”En av de mest tillfredsställande rätter man kan tänka sig enligt mig”, säger Marion Ringborg.
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg
- 6 dl vetemjöl
- 250 g smör
- 4 msk vatten
- 1 ägg ( till pensling)
Fyllning
- 1 msk smör
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 200 g bacon
- 1 kruka färsk salvia
- 2 krm svartpeppar
- 200 g spenat
- 5 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 200 g cheddarost
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mixa alla ingredienser till en pajdeg i en matberedare eller knåda ihop för hand.
- Smöra en pajform (23 cm i diameter) och tryck ut degen till ett tunt skal i hela formen. Nagga degen och låt vila i kylen i ca 10 min.
- Pensla pajskalet med ägg och baka i ugnen i ca 8 minuter eller tills den fått en fin gyllene färg.
- Hacka gullök, vitlök och dela bacon i mindre bitar.
- Stek bacon på hög värme till gyllene. Addera sedan lök, vitlök, salvia, svartpeppar och spenat. Låt steka ytterligare 1 minut. fördela ut det i det bakade pajskalet.
- Tips! Om du valt rökt skinka istället för bacon så räcker det med att hacka och addera den direkt i pajskalet.
- Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och salt och peppar i en bunke. Fyll pajskalet med äggstanningen. Riv osten och toppa pajen med. Baka sedan i ugnen ca 25 min eller till att pajen fått en fin gyllenbrun färg.
Tips!
Om du valt rökt skinka istället för bacon så räcker det med att hacka och addera den direkt i pajskalet.
Recept från programmet "Marions matminnen".
