Quesadillas fyllda med kokt potatis och svarta bönor serverade med en solgul och het sås på mango samt krispiga pommes på morot.
Tips! Prova Felix Mango Persikasås - enkelt och gott och passar perfekt till denna rätt!
Quesadillas med morotspommes och mangosås
Felix fruktigt söta Mango Persikasås är tillagad i Blekinge och är god till det mesta!
Du behöver
Sås
- 250 g fryst mango, tinad
- 1 klyfta vitlök
- 1 chilifrukt (liten gul)
- 5 syltlök
- 2 msk neutral rapsolja
- 1 limefrukt, skal och saft
- salt
Morotspommes
- 1 kg morot
- 1 kruka färsk koriander, hackad
- olja
- salt
Quesadillas
- 1 burk färdigkokta svarta bönor ((à 400 g))
- 4 potatisar, kokta (stora)
- 1 gul lök
- neutral rapsolja
- 8 tortillabröd (små)
- 5 dl ost, riven
Servering
- majonnäs
- limefrukt
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Sås
Mixa alla ingredienser utom limen till en sås. Smaka av med limesaft och limeskal, samt salt. - Morotspommes
Skala morötterna och skär i stavar. Luftfritera dem i en air fryer ca 25 minuter eller ugnsrosta dem i ugnen på 175 grader med lite olja och salt i ca 30 minuter. Blanda morötterna med hackad koriander vid servering. - Quesadillas
Häll av och skölj bönorna noggrant i kallt vatten. - Skala och skär potatisen i tärningar. Skala och finhacka löken.
- Stek potatisen i rapsolja tills potatisen är lite krispig, tillsätt bönorna och stek i ytterligare någon minut.
- Fyll tortillabröden med ost samt potatis och bönblandningen. Vik över tortillan (så att det blir till halvmånar) och stek på båda sidor i en torr panna.
- Servering
Servera nystekt tortilla med hackad gul lök, sås, morotsfries och majonnäs samt limeklyftor. - Glöm inte att matsortera skal från lök, morot och potatis samt rester från koriandern och limeklyftor för en mer hållbar matlagning, och njut av dina tortillas. /Köket-redaktionen
8 februari 2020
