Skär sillen i bitar. Lägg tre uppskurna filéer i botten av en skål så att de ser hela ut. Täck med skivad lök.
Blanda dill, strösocker och nejlikor och strö över hälften av kryddblandningen. Lägg på resten av sillen, kryddblandningen och löken. Ställ i kyl ett par timmar.
Vispa ihop ketchup, majonnäs, madeira och punsch. Slå över och låt dra 6-8 timmar i kyl.