Klassisk prinsesstårta

Prinsesstårta med hallonsylt
Foto: Dansukker

Klassisk prinsesstårta

19 ingredienser

1 h

En vacker prinsesstårta med fluffiga bottnar, hallonsylt, len vaniljkräm, vispad grädde och ett täcke av grön marsipan är en riktig klassiker som förgyller vilket festligt tillfälle som helst!

läs mer
DanSukker strösocker vit bakgrund

Dansukker det enda svenska strösockret

Dansukker kommer från svenska sockerbetor, odlade på skånska åkrar.

Läs mer

Ingredienser

portioner tårta

Hallonsylt

  • 250 g hallon
  • 250 g Dansukker Syltsocker

Vaniljkräm

  • 0,5 vaniljstång
  • 2,5 dl grädde
  • 4 äggulor
  • 0,5 dl Dansukker Strösocker
  • 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
  • 2 msk majsstärkelse
  • 25 g smör, rumstempererat

Tårtbotten

  • 4 ägg
  • 2 dl Dansukker Strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering

  • 4 dl vispgrädde
  • 400 g grön marsipan
  • 50 g rosa marsipan
  • Dansukker Florsocker

Gör så här

  1. Hallonsylt
    Skölj bären och lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker och koka under omrörning i 5 minuter. Tag kastrullen från värmen och skumma noga. Häll upp sylten i en varm, ren burk och slut väl. Ställ i kylen.
  2. Vaniljkräm
    Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädde. Ta upp stången ur grädden.
  3. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning.
  4. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat. Häll vaniljkrämen genom en finmaskig sil ner i en skål och tillsätt smör lite i taget under vispning. Platsa skålen och ställ i kylen.
  5. Tårtbotten
    Sätt ugnen på 175 grader, under- och övervärme. Smöra en rund form som är cirka 20 cm i diameter.
  6. Vispa ägg och socker pösigt.
  7. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner i äggsmeten och blanda till en jämn smet. Häll upp i formen.
  8. Grädda tårtbottnen i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt vila i formen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.
  9. Garnering
    Montera tårtan när bottnarna och vaniljkrämen är helt kall och sylten tjocknat. Vispa grädden och skär tårtbottnen i tre delar. Lägg en av bottnarna på ett serveringsfat och bred på hallonsylt. Lägg på nästa botten och bred på vaniljkräm.
  10. Lägg på den sista bottnen och bred på grädden uppe på och runt om tårtan. Lägg det mesta av grädden mitt på bottnen så att tårtan blir ”bullig”. Ställ kallt medan du förbereder marsipanen.
  11. Knåda den gröna marsipanen till den blir mjuk och kavla ut den till cirka 3–4 mm tjock och större än själva tårtan. Använd florsocker om marsipanen fastnar eller en kavelmatta. Vänd över marsipanlocket på tårtan och forma den med händerna runt tårtan. Skär bort kanterna så att den blir jämn.
  12. Använd överflödig marsipan och forma till blad. Skär försiktigt med en kniv så att bladen får mönster. Knåda den rosa marsipanen och rulla små bollar. Lägg bollarna i en plastpåse så att de får plast på båda sidorna. Tryck ut bollarna med fingret så att det blir små tunna blad. Rulla ihop bladen och sätt omlott på varandra så att det blir en ros.
  13. Dekorera tårtan med blad, rosor och pudra med florsocker.
TIPS!
läs mer
Björnbärsglass

Fler tips!

Här hittar du fler ljuvliga baktips från Dansukker

Läs mer