Praliné
Praliné
3 ingredienser
30 m
Praliné är karamelliserade mandlar eller nötter som mixas fint tills fettet "kryper ut". Det går bra att ersätta nötterna med frön.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 250 g sötmandel (eller nötter)
- 200 g strösocker
- 100 g vatten
Gör så här
- Rosta mandel eller nötter lätt i ugnen på 180 grader.
- Koka upp socker och vatten. När det kokar häller du i mandeln eller nötterna.
- Rör medan det kokar. Sockret kristalliserar sig men smälter igen. Det är klart när allt är gyllenbrunt. Mandel brukar knäppa lite vilket är helt i sin ordning.
- Häll ut smeten på ett bakplåtspapper eller på en silikonmatta, låt svalna.
- Bryt i mindre bitar och mixa i en matberedare. När det nästan är ett pulver så har du en ”torr praliné”. Mixa vidare så att det blir varmare och mer som en pasta (lite oljig) så är den klar.
