Rosta mandel eller nötter lätt i ugnen på 180 grader.
Koka upp socker och vatten. När det kokar häller du i mandeln eller nötterna.
Rör medan det kokar. Sockret kristalliserar sig men smälter igen. Det är klart när allt är gyllenbrunt. Mandel brukar knäppa lite vilket är helt i sin ordning.
Häll ut smeten på ett bakplåtspapper eller på en silikonmatta, låt svalna.
Bryt i mindre bitar och mixa i en matberedare. När det nästan är ett pulver så har du en ”torr praliné”. Mixa vidare så att det blir varmare och mer som en pasta (lite oljig) så är den klar.
4 - 6