Potatisvåffla med lingon, svamp och fläsk
POPULÄRT
Potatisvåffla med lingon, svamp och fläsk
12 ingredienser
30 min
Underbara Lucas Eriksson bjuder på en riktigt god och enkel vardagsmiddag - råraka i våffeljärnet med lingon, svamp och fläsk. Enklare eller godare blir det inte!
Lucas gör sina våfflor glutenfria men det går fint att byta mjölmixen mot vanligt vetemjöl.
Se Lucas Eriksson laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerVåffla
- 1 kg fast potatis
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl glutenfri mjölmix
- 1 krm strösocker
- salt
- peppar
- 100 g smör
Tillbehör
- 3 dl lingon, tinade (frysta)
- 1 dl strösocker
- 300 g stekfläsk
- 15 kantareller, blötlagda (torkade)
Gör så här
Lingon
- Blanda socker med tinade lingon, låt så.
Fläsk
- Skiva fläsket i stora bitar och stek på medelhög värme tills frasigt, låt rinna av på papper. Använd lite av fettet till våffelsmeten om ni vill.
Våffla
- Skala potatisen och bryn smöret.
- Riv potatisen grovt och blanda med glutenfritt mjöl, socker, mjölk, ägg, brynt smör, salt och peppar. Blanda till en smet.
- Värm våffeljärnet och pensla med smör, stek våfflorna i cirka 3 min, börja på låg värme och höj mot slutet.
- Servera den nystekta våfflan med stekt svamp, stekfläsk och lingon. Toppa med salt och peppar.
