Potatispannkaka med vita bönor
Foto: TV4
Potatispannkaka med vita bönor
8 ingredienser
20 min
De här smarta pannkakorna innehåller vita bönor och potatis vilket gör dem extra matiga och perfekta som picknickmat eller sommarlunch.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl siktat dinkelmjöl (eller vetemjöl)
- 1 dl grahamsmjöl (eller rågmjöl)
- 0,5 tsk salt
- 6 dl mjölk
- 4 ägg
- 200 g fast potatis
- 2 dl färdigkokta stora vita bönor
- smör (till stekning)
Gör så här
- Vispa ihop dinkelmjöl, grahamsmjöl, salt och hälften av vätskan till en slät smet.
- Tillsätt sedan äggen.
- Vispa i resten av vätskan.
- Skala och finriv potatisen.
- Krama ur en del av vätskan från potatisen och blanda sedan ner potatisen i smeten.
- Mixa slutligen i vita bönor med hjälp av en stavmixer.
- Stek tunna pannkakor av smeten i smör. Rör om i smeten mellan varje stekning så att potatisen fördelas jämnt.
- Servera pannkakorna med antingen salta eller söta tillbehör, som till exempel här med lax och crème fraïche.
