Potatispannkaka med vita bönor

NYHET
Potatispannkaka med vita bönor
Foto: TV4

Potatispannkaka med vita bönor

Av: Malidza Larsson

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

20 min

De här smarta pannkakorna innehåller vita bönor och potatis vilket gör dem extra matiga och perfekta som picknickmat eller sommarlunch.

Pannkakor och plättar

Ingredienser

portioner
  • 2 dl siktat dinkelmjöl (eller vetemjöl)
  • 1 dl grahamsmjöl (eller rågmjöl)
  • 0,5 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 4 ägg
  • 200 g fast potatis
  • 2 dl färdigkokta stora vita bönor
  • smör (till stekning)

Gör så här

  1. Vispa ihop dinkelmjöl, grahamsmjöl, salt och hälften av vätskan till en slät smet.
  2. Tillsätt sedan äggen.
  3. Vispa i resten av vätskan.
  5. Skala och finriv potatisen.
  6. Krama ur en del av vätskan från potatisen och blanda sedan ner potatisen i smeten.
  7. Mixa slutligen i vita bönor med hjälp av en stavmixer.
  8. Stek tunna pannkakor av smeten i smör. Rör om i smeten mellan varje stekning så att potatisen fördelas jämnt.
  9. Servera pannkakorna med antingen salta eller söta tillbehör.