Potatiskroketter med smetana och rom
NYHET
Foto: The Food Office
Potatiskroketter med smetana och rom
9 ingredienser
30 min
Den här rätten heter bulbovnyky och har sina rötter i norra Ukraina där man odlar mycket potatis och serveras ofta vid festliga tillfällen. Här kombineras både kokt och rå potatis som sedan friteras och serveras med smetana och rom.
Se Anja Allvin laga receptet
Ingredienser
8 - 10 pers
8 - 10 pers- 800 g mjölig potatis
- 2 msk smetana
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- 1,5 dl ströbröd
- 2 dl olja
till servering
- smetana
- rom
- gräslök
Gör så här
- Skala potatisen. Koka hälften i lättsaltat vatten i 15 minuter. Häll av vattnet. Låt potatisen ånga av. Detta kan förberedas kvällen innan.
- Riv resten av potatisen på ett grovt rivjärn, salta lätt och låt stå 5 minuter.
- Lägg den rivna potatisen i en kökshandduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
- Riv den koktapotatisen och blanda med den rårivna potatisen, smetana och salt. Forma små bollar med våta händer.
- Hetta upp olja i en liten kastrull eller fritös till ca 175 grader.
- Rulla potatisbollarna i ströbrödet och fritera dem i 3-4 minuter tills de får fin gyllene färg. Lägg dem på ett galler eller hushållspapper.
- Servera varma med smetana, rom och någon grön ört.
