Potatis och ägg
Foto: Tv4
Potatis och ägg
10 ingredienser
20 m
Potatis och ägg. Tänk att två så enkla råvaror kan bli så gott. Den här rätten måste du testa!
Se Tove Nilsson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g fast potatis
- 200 g rimmat sidfläsk
- 4 ägg
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- 1 bananschalottenlök, finhackad
- 1 dl blandade örter (koriander, mynta, dill)
- 4 cm färsk ingefära, strimlad
- 1 dl rostad lök
- 1 citrongräs, strimlat
- neutral rapsolja
Gör så här
- Skala och skär potatisen i tärningar.
- Råstek potatistärningarna gyllene och mjuka i en panna med olja. Salta.
- Tärna sidfläsk och stek knaprigt i pannan.
- Stek äggen i mycket olja. Ös olja över äggen under stekning så de nästan blir friterade.
- Lägg upp alla ingredienser i separata högar på en tallrik med ägget i mitten.
- Servera gärna med en dressing gjord på fisksås, lime och socker.
