Gör så här

1. Skala och skär potatisen i tärningar.
2. Råstek potatistärningarna gyllene och mjuka i en panna med olja. Salta.
3. Tärna sidfläsk och stek knaprigt i pannan.
4. Stek äggen i mycket olja. Ös olja över äggen under stekning så de nästan blir friterade.
5. Lägg upp alla ingredienser i separata högar på en tallrik med ägget i mitten.
6. Servera gärna med en dressing gjord på fisksås, lime och socker.