Porterstek av nöt
Foto: TV4
Porterstek av nöt
12 ingredienser
Till porterstek kan du använda bog, högrev eller fransyska av nöt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg nötstek benfri
- 2 gula lökar
- 3 dl porter (öl)
- 1 dl svart vinbärssaft outspädd
- 0,75 dl kinesisk soja
- 8 enbär
- 8 vitpepparkorn
- 2 tsk torkad timjan
- 3 köttbuljongtärningar
- 1,5 dl grädde
Till servering:
- potatis, kokt
- kokta grönsaker, smörslungade
Gör så här
- Skala och skiva löken. Häll porter, svart vinbärssaft och soja i en gryta. Lägg i enbär, pepparkorn, timjan och buljongtärningar. Tänk på att köttet också ska få plats, men det får gärna ligga trångt. Koka upp innehållet i grytan och lägg sedan i köttet och sjud på låg värme under lock i omkring 90 minuter.
- Vänd köttbiten några gånger under tiden. Steken är klar när innertemperaturen är 75 grader. Ta grytan av värmen och låt steken vila i spadet i 20 minuter innan du skär upp den.
- Vispa ut grädden i buljongen och värm det till sås. Servera med grönsaker och potatis.
