Plommonpaj med uppvispad crème fraiche
Foto: TV4
Plommonpaj med uppvispad crème fraiche
13 ingredienser
Det här är en riktigt smarrig kaka med smak av plommon, apelsin och mandel. Servera kakan med uppvispad crème fraiche vid sidan om.
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg:
- 4 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 1 krm salt
Fyllning:
- 250 g torkade kärnfria plommon
- 2 apelsiner
- 2 ägg
- 1,5 dl crème fraîche
- 1 dl strösocker
- 75 g sötmandel, malen
Till dekoration:
- 2 konserverade persikohalvor
- 1,5 dl äppelgelé
Gör så här
- Pajdeg: Blanda vetemjöl, smör, strösocker, ägg och salt till en deg. Låt den vila svalt i kylen ca 1 timme. Pressa apelsinerna och koka plommonen mjuka i apelsinjuicen, ställ åt sidan. Rör samman ägg, crème fraiche, socker och mandel, tillsätt 2 msk av apelsinsaften från plommonen.
- Sätt ugnen på 200°. Kavla ut pajdegen och klä en låg, vid pajform med löstagbar botten, ca 30 cm i diameter. Nagga degen och förgrädda i ca 15 minuter, ta ut den när skalet fått vacker färg. Lägg plommonen i bottnen, häll på mandelsmeten och grädda vidare i ugn i ca 15 minuter till, eller tills kakan fått vacker färg. Låt den kallna helt.
- Skär persikohalvorna i klyftor och lägg ovanpå den kalla kakan. Smält gelén, häll över och låt gelén stelna i kylen.
