Plato de haricots med gurka
Foto: Ulrika Pousette
Plato de haricots med gurka
10 ingredienser
30 min
Nar jag gick i åttan praoade jag på Berns, och där friterade de haricots verts. Det gjorde intryck på mig! Sedan dess har jag aldrig kokat mina bönor utan tillagar dem i het panna med rejalt med olja. Lägg till två sorters gurka,
pecorino och en honungsdipp så har du en perfekt plocktallrik.
Ingredienser
2 - 4 portioner
2 - 4 portioner- 300 g haricots verts (färska eller frysta)
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 100 g ättiksgurka (hel)
- 2 snacksgurka (alternativt 1 vanlig)
- svartpeppar
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk flytande honung
- 100 g pecorino romano
- 1 knippe färsk persilja
Gör så här
- Skölj bönorna (om de är frysta, skölj i varmt vatten tills de är helt tinade och låt dem sedan rinna av).
- Hetta upp en stekpanna och lägg ner bönorna. Salta och stek tills all vätska släppt. Häll på olivolja och öka värmen. Fräs i ett par minuter tills bönorna fått en fin krispig yta. Krydda med peppar.
- Blanda crème fraiche och 1 msk honung i en skål.
- Skär ättiksgurkan och den färska gurkan i stavar och pecorinon i tunna strimlor.
- Servera allt på ett stort fat och toppa med plockad persilja, några droppar olivolja och 1 msk honung.
