Pizzadeg, Håkan Johanssons recept
Pizzadeg, Håkan Johanssons recept
6 ingredienser
2 h 10 m
Ingredienser
pizzor
pizzor- 500 g vatten, kallt
- 25 g jäst
- 700 g stenmalet vetemjöl (ekologiskt)
- 80 g durumvetemjöl, helst ekologiskt
- 20 g havssalt
- rapsolja
Gör så här
- Bland vatten, jäst och mjöl i en köksmaskin ca 3 minuter på låg hastighet. Öka hastigheten och knåda degen 5 minuter. Tillsätt saltet och knåda ytterligare 4 minuter.
- Lägg degen på mjölat bord och dela i sex lika stora delar. Smörj en plåt med olja. Rundriv degbitarna och lägg på plåten. Olja försiktigt in ovansidorna. Täck med plastfolie och låt jäsa 2 timmar i rumstemperatur.
- Platta ut degarna i mycket mjöl till valfri storlek och gör pizza.
