Pizza på surdeg
Foto: Simon Bajada
Pizza på surdeg
4 ingredienser
30 m + jästid
En riktigt god pizza gör man på en bra surdeg!
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 100 g surdeg, aktiv
- 650 g vetemjöl
- 5 dl vatten
- 2 tsk salt
Gör så här
- Rör ihop alla ingredienser i en bunke till en ganska kletig deg. Jag brukar använda mig av en träslev och händerna. Låt sedan jäsa i en timme under bakhandduk.
- Slå i lite neutral olja i en ny bunke. Slå upp degen på ett mjölat bakbord och vänd in alla kanter mot mitten. Lägg den sedan med kanterna neråt i den nya bunken. Jäs i kylen över natten ca 8-12 timmar.
- När det är dags att baka pizza delar du upp degen i bitar om 250 g var.
