Pizza med stekt potatis
Foto: Tv4
Pizza med stekt potatis
11 ingredienser
20 m + tid i kyl
Hembakad pizza med biancosås, stekt potatis och griskind.
Se Marco Baudone laga receptet
Ingredienser
4 - 8 portioner
4 - 8 portionerPizzabas
- 15 g jäst
- ca 3 dl vatten
- 2 tsk salt
- ca 9 dl vetemjöl (starkt italienskt mjöl ”tipo 00”)
- 2 msk olja
Vit pizzasås ”bianco”
- 100 g burrata
- 100 g ricotta
- 50 g parmesanost, riven
- 100 g färskost
Topping
- 4 potatisar, skivade och stekta i olja med rosmarin salt och peppar (delikatesspotatis)
- 8 skivor griskind, tunt skuren
Gör så här
Pizzabas
- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt sedan salt, olivolja och mjöl och arbeta degen i ca 10 minuter.
- Forma bullar som är ca 150 gram styck och låt jäsa, helst över natten i kylskåp, eller 10 timmar ute i rumstemperatur.
Vit pizzasås ”bianco”
- Mixa allt till krämig sås.
Topping
- Kavla ut och toppa varje pizzaboll med vit pizzasås, 4 kulpotatisar och 8 skivor griskind.
- Grädda pizzan i ugnen på högsta temperatur, gärna på en het sten.
