Pizza med porchetta
Foto: Tv4
Pizza med porchetta
13 ingredienser
20 m + tid i kyl
Hembakad pizza med tomatsås, porchetta, oliver och rosmarin.
Se Marco Baudone laga receptet
Ingredienser
4 - 8 portioner
4 - 8 portionerPizzabas
- 15 g jäst
- ca 3 dl vatten
- 2 tsk salt
- ca 9 dl vetemjöl (starkt italienskt mjöl ”tipo 00”)
- 2 msk olja
Tomatsås
- 800 g plommontomat (på burk av bättre kvalitet)
- 1 tsk salt
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk strösocker
- 1 msk olivolja
Topping
- 4 skivor porchetta (köpt , annars valfri chark)
- 50 g ost (fiore di latte)
- 1 kvist rosmarin
Gör så här
Pizzabas
- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och mjöl och arbeta degen i ca 10 minuter.
- Forma bullar som är ca 150 gram styck och låt jäsa, helst över natten i kylskåp, eller 10 timmar ute i rumstemperatur.
Tomatsås
- Mixa allt till sås konsistens, behöver inte vara för slät.
Topping
- Kavla ut och toppa varje pizzaboll med tomatsås, 4 skivor porchetta, 50 gram ost och en kvist rosmarin.
- Grädda pizzan i ugnen på högsta temperatur, gärna på en het sten.
