Pizza med porchetta

Name: Pizza med porchetta
Yield: 4-8 null
Ingredients: Pizzabas; 15 g jäst; ca 3 dl vatten; 2 tsk salt; ca 9 dl vetemjöl (starkt italienskt mjöl ”tipo 00”); 2 msk olja; Tomatsås; 800 g plommontomat (på burk av bättre kvalitet); 1 tsk salt; 2 klyfta vitlök; 1 tsk strösocker; 1 msk olivolja; Topping; 4 skiva porchetta (köpt , annars valfri chark); 50 g ost (fiore di latte); 1 kvist rosmarin

Foto: Tv4

Pizza med porchetta

Av: Marco Baudone

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

20 m + tid i kyl

Hembakad pizza med tomatsås, porchetta, oliver och rosmarin.

Pizza

Ingredienser

4 - 8

Pizzabas

15 g jäst
ca 3 dl vatten
2 tsk salt
ca 9 dl vetemjöl (starkt italienskt mjöl ”tipo 00”)
2 msk olja

Tomatsås

800 g plommontomat (på burk av bättre kvalitet)
1 tsk salt
2 klyftor vitlök
1 tsk strösocker
1 msk olivolja

Topping

4 skivor porchetta (köpt , annars valfri chark)
50 g ost (fiore di latte)
1 kvist rosmarin

Gör så här

Pizzabas
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och mjöl och arbeta degen i ca 10 minuter.
Forma bullar som är ca 150 gram styck och låt jäsa, helst över natten i kylskåp, eller 10 timmar ute i rumstemperatur.
Tomatsås
Mixa allt till sås konsistens, behöver inte vara för slät.
Topping
Kavla ut och toppa varje pizzaboll med tomatsås, 4 skivor porchetta, 50 gram ost och en kvist rosmarin.
Grädda pizzan i ugnen på högsta temperatur, gärna på en het sten.