Pitabröd med grönsaksfyllning
Foto: TV4
Pitabröd med grönsaksfyllning
16 ingredienser
Servera den här rätten som lunch- eller kvällsrätt. Pitamackorna passar också att packa ner som matsäck på utflykten.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 pitabröd
- 1 zucchini
- olja, att steka i
- salt
- 1 röd paprika
- färska spenatblad
- fefferoni
Hummus:
- 1 förp kikärtor [400 g]
- 0,5 spansk peppar
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1 msk citron, pressad
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk tahini, (sesampasta)
- 1 klyfta vitlök
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Hummus: Låt kikärterna rinna av i durkslag. Lägg dem i en mixer med chilifrukt, spiskummin, pressad citronsaft, olja och tahini. Mixa till en jämn smet. Krydda med salt och peppar och pressa ner vitlöken.
- Skiva zucchinin och stek skivorna i olja. Salta. Strimla paprikan. Skär upp pitabröden och lägg i hummus och spenatblad.
- Lägg i zucchini och paprika. Toppa med fefferoni.
