Pistagekaka
Pistagekaka
16 ingredienser
1 h
En lyxig pistagekaka med jordgubbar passar perfekt på sommaren.
Ingredienser
8 - 10 portioner
Kaka
- 0,5 dl grekisk yoghurt, 10 %
- 100 g smör (+ extra till formen)
- 120 g pistagenötter, skalade (naturella)
- 150 g vetemjöl [2,5 dl]
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk bikarbonat
- 1 krm salt
- 2 ägg, rumstempererade
- 2 dl strösocker
- 2 msk vaniljsocker
Pistagefrosting
- 125 g smör, mjukt
- 125 g pistagekräm, rumstempererad
- 1,5 dl florsocker
- 200 g färskost
Topping
- färska jordgubbar
- pistagenötter, mortlade eller finhackade
Gör så här
Kaka
- Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
- Ta fram yoghurten i rumstemperatur.
- Smörj och klä en springform som är 20 cm i diameter med bakplåtspapper.
- Smält smöret och låt det svalna tills det är ljummet.
- Kör nötterna i en matberedare till ett fint pulver.
- Blanda nötmjölet med mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker tills smeten är ljus och mycket fluffig med elvisp, ca 3 minuter. Vispa sedan i 1 minut på låg hastighet.
- Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott.
- Rör i smöret i två omgångar och tillsätt slutligen yoghurten. Vänd med stora tag till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda långt ner i ugnen i ca 55 minuter. En trästicka ska komma ut fuktig men inte kladdig och kakan ska studsa tillbaka när du trycker lätt på ytan med fingertopparna.
- Låt kakan svalna helt.
Frosting
- Vispa smöret fluffigt och ljust i ca 1 minut med elvisp.
- Vispa in pistagekräm och florsocker tills frostingen är jämn.
- Vispa slutligen i färskosten till en slät frosting.
Topping
- Toppa kakan med frosting, jordgubbar och nötter.