Pistagekaka

Pistagekaka

16 ingredienser

1 h

En lyxig pistagekaka med jordgubbar passar perfekt på sommaren.

Ingredienser

Håll skärmen tänd
8 - 10 portioner

Kaka

  • 0,5 dl grekisk yoghurt, 10 %
  • 100 g smör (+ extra till formen)
  • 120 g pistagenötter, skalade (naturella)
  • 150 g vetemjöl [2,5 dl]
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 krm salt
  • 2 ägg, rumstempererade
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk vaniljsocker

Pistagefrosting

  • 125 g smör, mjukt
  • 125 g pistagekräm, rumstempererad
  • 1,5 dl florsocker
  • 200 g färskost

Topping

  • färska jordgubbar
  • pistagenötter, mortlade eller finhackade

Gör så här

Håll skärmen tänd

Kaka

  1. Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
  2. Ta fram yoghurten i rumstemperatur.
  3. Smörj och klä en springform som är 20 cm i diameter med bakplåtspapper.
  4. Smält smöret och låt det svalna tills det är ljummet.
  5. Kör nötterna i en matberedare till ett fint pulver.
  6. Blanda nötmjölet med mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
  7. Vispa ägg, socker och vaniljsocker tills smeten är ljus och mycket fluffig med elvisp, ca 3 minuter. Vispa sedan i 1 minut på låg hastighet.
  8. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott.
  9. Rör i smöret i två omgångar och tillsätt slutligen yoghurten. Vänd med stora tag till en jämn smet.
  10. Häll smeten i formen och grädda långt ner i ugnen i ca 55 minuter. En trästicka ska komma ut fuktig men inte kladdig och kakan ska studsa tillbaka när du trycker lätt på ytan med fingertopparna.
  11. Låt kakan svalna helt.

Frosting

  1. Vispa smöret fluffigt och ljust i ca 1 minut med elvisp.
  2. Vispa in pistagekräm och florsocker tills frostingen är jämn.
  3. Vispa slutligen i färskosten till en slät frosting.

Topping

  1. Toppa kakan med frosting, jordgubbar och nötter.