Pistagefinancier med rabarber
POPULÄRT
Foto: TV4
Pistagefinancier med rabarber
7 ingredienser
Financier är härliga små bakverk med spröd yta och mjuk saftig kaka inuti. Tea gör sina med pistagenötter, brynt smör och rabarber - ljuvligt goda! Perfekta att baka om du har äggvita över.
Se Tea Malmegård laga receptet
Ingredienser
10 - 12 kakor
10 - 12 kakor- 80 g smör
- 50 g vetemjöl [1 dl]
- 125 g florsocker [2 dl]
- 70 g pistagenötter, rostade
- 100 g äggvita [3 st]
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1-2 stjälkar rabarber
Gör så här
- Bryn smöret tills det fått en gyllenbrun färg och doftar nötigt/knäckigt. Vispa emellanåt för att smöret inte ska bränna. Ställ sedan åt sidan och låt svalna av.
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Pulsa pistagenötterna i en matberedare. Ta ut en matsked grovhackade och lägg åt sidan. Mixa resten till ett fint mjöl.
- Blanda vetemjöl, florsocker, vaniljpulver och pistagemjöl. Tillsätt äggvitorna och blanda till en smet.
- Pensla formar (t ex såna för mandelmusslor, mazariner eller en muffinsplåt) med lite av det brynta smöret.
- Skala och skär rabarbern i 1-2 cm bitar.
- Tillsätt det avsvalnade smöret till smeten.
- Fyll smeten strax under formens kant. Lägg sedan i 3 bitar rabarber per form.
- Baka dem i 17 minuter, öppna luckan och strö över det undanlagda pistagehacket. Baka 5-8 minuter till.
- Låt svalna i formarna i cirka 5 minuter innan du stjälper ur dem.
