Pinsa är ett italienskt bröd som du hittar i kyldisken och toppar med goda grejer likt en pizza. Här gör Jennie en variant med potatis, salsiccia, rosmarin och två italienska ostar- krämig och mild mozzarella och aromatisk parmesan.
Skär potatis i små tärningar. Tryck ut salsicciafärsen i korvarna till små köttbullar. Stek i olivolja med hackad vitlök tills de fått lite gyllene yta. Tillsätt lite rosmarin i pannan sista minuten.
Pensla pinsan med olivolja. Fördela mozzarella på. Lägg på stekt salsiccia och potatis, toppa med parmesan och lite mer rosmarin.
Grädda i ugnen ca 8-10 minuter tills pinsan fått fin färg.
Lägg rucola på pinsan och ringla över lite olivolja och balsamico. Toppa med riven parmesan och servera genast!
portioner