Pindur

Name: Pindur
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 dl
Ingredients: 2 röda paprikor; 2 tomater (mogna, är det inte säsong så välj en bra konserv); 1 aubergine; 1 spansk peppar; 1 dl olivolja; 3 klyftor vitlök; 1 knippe färsk bladpersilja; flingsalt; vitost

Pindur

Av: Nazuk Turdieva

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

1 h 30 m

Paprikaröran Pindur är ett perfekt buffétillbehör tillsammans med libabröd.

Se Nazuk Turdieva laga receptet

Ingredienser

2 röda paprikor
2 tomater (mogna, är det inte säsong så välj en bra konserv)
1 aubergine
1 spansk peppar
1 dl olivolja
3 klyftor vitlök
1 knippe färsk bladpersilja
flingsalt
vitost

Gör så här

Dela grönsakerna och lägg bitarna på en ugnsplåt.
Rosta grönsakerna i ugnen i ca 15 minuter på 220 grader tills de fått fin gyllene färg.
Ta ut grönsakerna och låt dem svalna något.
Grovhacka grönsakerna och lägg bitarna i en kastrull tillsammans med olivolja, skivad vitlök och hackad persilja. Låt puttra under lock i ca 1 timme.
Salta och peppra efter smak.
Toppa med vitost.