Spätzle med linser, savoykål, svamp och salladsost
Foto: TV4
Spätzle med linser, savoykål, svamp och salladsost
13 ingredienser
En tysk rätt som påminner om pasta. Men för guds skull, våga variera dig och testa denna spännande rätt.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerSpätzle
- 4 ägg
- 200 g vetemjöl, knappt 3 1/2 dl
- 1 msk rapsolja
- salt
- muskot, riven
- 0,25 savoykål
- 1 dl röda linser
- 150 g salladsost (av fetatyp)
- 0,5 l svamp (typ höstkantareller, skogschampinjoner eller sh)
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 1 dl crème fraîche franska örter 13 %
- bröd
Gör så här
- Knäck äggen i en bunke, tillsätt mjöl, olja, salt och muskot. Vispa tills ”bubblor” uppstår cirka 3 minuter.
- Driv spätzledegen genom en potatispress altentaivt spätzlejärn ner i kokande lättsaltat vatten. Koka i crika 1 minut, häll av i durkslag och spola kallt.
- Skär savoykålen i portionsbitar och förväll i lättsaltat vatten. Koka linserna enligt förpackningens anvisning. Tärna salladsosten.
- Borsta och rensa svampen, skär i mindre bitar. Skala löken och skär i skivor. Fräs svamp och lök i smör tills svampen blivit gyllenbrun och förlorat all vätska.
- Fräs upp spätzlen tillsammans med svampen, savoykålen och linserna. Tillsätt salladsosten och crème fraiche. Servera rykande varmt med gott bröd.
