Gör så här

1. Lös upp jästen i vattnet. Häll i mjöl och salt och arbeta ihop degen väl, 5-10 minuter. Låt degen stå och jäsa i 2 timmar.
2. Häll ut degen på mjölat bakbord. Dela den i 8 delar. Forma till runda bullar och låt dem jäsa i 20 minuter. Värm under tiden ugnen till 275° och olja in en bakplåt.
3. Platta till varje degbulle med handen till en ungefärlig storlek på 20 cm bred och 30 cm lång. Brödet måste gräddas i omgångar. Lägg 2 åt gången på den oljade plåten. Pensla med yoghurt och strö över sesamfrön. Sätt in plåten i mitten på den heta ugnen. Passa noga – blåser brödet upp i stora bubblor, stick hål på dessa med en vass kniv. De är färdiga när de fått lite ljusbruna fläckar. Det tar mellan 5 och 10 minuter beroende på ugnen. Lägg bröden på galler efter hand som de blir färdiga och låt svalna med en duk över.