Gotländska specialiteten saffranspannkaka med salmbärssylt, vilken njutning.
Per Morbergs saffranspannkaka med salmbärssylt
Du behöver
- 2 dl grötris
- 4 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- 1 l mjölk
- 2 ägg
- 0,5 g saffran
- 1 dl hackad mandel
- 1 dl strösocker
- salmbärssylt
- grädde
Gör så här
- Koka riset i saltat vatten ca 10 minuter.
- Tillsätt mjölk och koka ytterligare i 45 minuter under omrörning på svag värme. Låt gröten svalna något.
- Blanda i ägg, saffran, socker och mandel.
- Blanda runt och häll upp i en cirka 20 cm stor ugnsfast form.
- Grädda i 200 grader i 20-30 minuter.
- Servera med vispad grädde och salmbärssylt.
19 februari 2010