Gör så här

Marinad

1. Skala och finhacka vitlöksklyftorna till marinaden och hacka myntan.
2. Lägg hacket i en plastpåse, tillsätt örtkryddorna och häll i oljan och rödvinet.
3. Lägg kotletterna i påsen och låt dem marinera i kylen, gärna några timmar.
4. Ta upp köttet och krydda det med salt och peppar.
5. Grilla kotletterna tills de ser härligt gyllenbruna ut, 3–4 minuter på varje sida.
6. Servera med sommarsallad och gärna en het tomatsalsa och eventuellt grillad potatis.

Sommarsallad

1. Riv sallaten i mindre bitar.
2. Skär tomaterna i bitar.
3. Kärna ur avokodorna, gröp ur köttet och skär det i bitar.
4. Skala och skiva rödlöken tunt.
5. Lägg alltsammans i en skål.
6. Smula ner fetaosten.
7. Tillsätt oliverna och eventuellt lite fänkål, blekselleri eller mangold.

Dressing

1. Blanda olivolja, citron, vinäger, vitlök och örtkryddor och smaka av med salt och peppar.
2. Häll dressingen över salladen.
3. Rör om försiktigt och låt stå i en halvtimme innan du serverar.