Stuvad Lake a la Per
Ingredienser
- 700-800 g lake, filé
- 3 schalottenlökar
- 1 stjälkselleri, liten bit
- 0,5 fänkål
- 1 morot
- 0,35 purjolök
- 4 dl vispgrädde
- 2-3 dl vitt vin
- 3 äggulor
- 100 g smör
- 0,5 dl dill, hackad
- salt (efter smak)
- vitpeppar, nymalen, efter smak