Per Morbergs tonfisksandwich

Per Morbergs tonfisksandwich
Foto: Martin Löf
Per Morberg 2018
Per Morberg 2018

Per Morbergs tonfisksandwich

14

10 ingredienser

Den här goda mackan brukade jag göra när jag var i Newport i USA. En riktigt god tonfisksandwich ska bestå av saftig tonfisk, fyllig hemlagad majonnäs och lagom stark och krispig rödlök. Om du vill kan du blanda majonnäsen med lite gräddfil så att det inte blir så fett, och om du spolar lökringarna i kallt vatten i en sil så blir de inte så skarpa i smaken. Rödlöken som vi kan köpa här i Sverige är ofta väldigt stark.

Ingredienser

portioner4
  • 0,5 förp tonfisk i olja eller vatten
  • 2-3 msk majonnäs
  • 0,5 rödlök
  • 1 tomat
  • några salladsblad
  • 1 skiva riktigt gott bröd
  • ev citron, pressad

Majonnäs:

  • 2 äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 4 dl majsolja (eller rapsolja)

Gör så här

  1. Majonnäs: Blanda äggulor med fransk senap i en skål.
  2. Tillsätt majsolja eller mild rapsolja försiktigt, i början bara droppvis, under flitig vispning. Smaka av med salt och nymalen peppar.
  3. Om majonnäsen blir för tjock kan du späda med några droppar vatten. Det går även bra att köra alltsammans i en mixer.
  4. Tonfisksandwich: Blanda tonfisken med majonnäsen.
  5. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Spola dem i kallt vatten.
  6. Skiva tomaten.
  7. Lägg lite sallat på brödet, bred på tonfiskröran och garnera med tomatskivor och rödlöksringar. Om man vill kan man pressa över några droppar citron.
  8. Servera med skivad saltgurka, lite extra sallat och ett stort glas öl.