En syrlig lemon curd med krispiga digestivekex och söta hallon.
Pers explotion curd
Foto: TV4
Du behöver
- 3 citroner
- 3-4 dl strösocker
- 150 g smör, ca
- 6 ägg
- färska hallon
- 8 digestivekex, ca
- 2 dl vispad grädde, ca
- citronmeliss
Gör så här
- Lemon curd
Använd ekologiska citroner, tvätta dem. - Riv på fina sidan på rivjärnet och inte så långt in på vitan (då blir det för beskt).
- Pressa saften ur citronerna i en kastrull.
- Häll i strösocker, smör och äggen.
- Vispa i kastrullen.
- Koka ca 6 minuter. Rör hela tiden.
- Häll i glasburk och låt svalna.
- Vid servering
Ta 4 glas. - Smula ned 2 kex i varje glas.
- Häll över lemoncurden, hallonen och vispgrädden.
- Lägg på en liten citronmeliss på toppen.
20 april 2010