Per Morbergs svartvinbärssorbet

Per Morbergs svartvinbärssorbet
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Per Morberg 2018
Per Morberg 2018

Per Morbergs svartvinbärssorbet

95

4 ingredienser

4h 10 min

Svartvinbärssorbet är en otroligt frisk dessert som ger smak av sommar och sol. Man kan förstås också göra som i Frankrike och servera glassen mellan förrätt och huvudrätt, för att rensa smaklökarna.

Ingredienser

portioner4
  • 300 g svarta vinbär
  • 1 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk citron, saft

Gör så här

  1. Koka upp socker och vatten i en kastrull tills sockret har löst sig och vätskan klarnar och låt sedan svalna.
  2. Mixa vinbären och sila eventuellt bort skal och kärnor med en nätsil.
  3. Blanda sockerlagen och vinbärspurén och smaka av med citronsaften.
  4. Kör sedan i glassmaskin eller ställ undan i frys i cirka 4 timmar. Kom då ihåg att röra runt någon gång i timmen så att glassen blir fluffig.