Rödvinskokta körsbär med hemlagad glass

Name: Rödvinskokta körsbär med hemlagad glass
Yield: 6 null
Ingredients: Ingredienser hemlagad vaniljglass:; 5 dl grädde; 2,5 dl mjölk; 5 gulor från stora ägg; 2,25 dl strösocker; 1 vaniljstång; Ingredienser till rödvinskokta körsbär:; 0,5 kg körsbär; 2 dl rött vin; 1 dl strösocker; 1 vaniljstång; 4 nejlikor, skalet; 2 kanelstänger

Foto: TV4

Rödvinskokta körsbär med hemlagad glass

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

11 ingredienser

Ingredienser

Ingredienser hemlagad vaniljglass:

5 dl grädde
2,5 dl mjölk
5 gulor från stora ägg
2,25 dl strösocker
1 vaniljstång

Ingredienser till rödvinskokta körsbär:

0,5 kg körsbär
2 dl rött vin
1 dl strösocker
1 vaniljstång
4 nejlikor, skalet
2 kanelstänger

Gör så här

Hemlagad glass:
Koka upp gräddmjölken med vaniljstången, kluven på längden. Låt stå och dra medan äggulorna vispas med socker till skum över ett vattenbad. Häll i gräddmjölken och hetta upp till strax under kokpunkten (82 grader). Häll genom en sil och kör glassen i glassmaskin.
Rödvinskokta körsbär:
Värm körsbären tillsammans med rödvin, socker, skalet från vaniljstången, nejlikor och kanel i en kastrull. Koka upp och red av med 2 tsk arrowrot . Ta kastrullen från spisen och låt bigarråerna svalna i lagen. Lyft upp dem ur lagen och servera tillsammans med glassen.